Recettes Gastronomiques : Les entrées

Pâte sablée cacahuète

• 100 gr de farine
• 80 gr de beurre d’Isigny AOP
• 40 gr de parmesan en poudre
• 50 gr de cacahuètes grillées écrasées
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’eau

Fromage frais Isigny Ste-Mère aux herbes fraîches

• 100 gr de fromage frais Isigny Ste-Mère
• ½ botte de ciboulette ciselée
• ½ botte d’aneth haché fin
• Sel fin et poivre du moulin
• 1 trait de Ricard

Réalisez la pâte en mélangeant la farine et le beurre, ajoutez le parmesan et les cacahuètes. Lorsque vous obtenez une fine poudre, ajoutez le jaune d’œuf et l’eau pour former votre pâte
Au rouleau étalez une épaisseur de 3 mm et détaillez des cercles de 3 cm de diamètre.
Faites cuire sur plaque au four 170°C pendant 6 mn
Laissez refroidir et pendant ce temps mélangez tous les ingrédients le fromage frais  et les herbes. Mettre dans une poche puis garnir les sablés
Pour la finition, déposez soit une pincée d’herbes soit une cacahuète sur chaque sablé et servez les pour l’apéritif